Куркумата е тревиста подправка (също известна като Curcuma longa) от семейството на джинджифила, която се използва в Индия и Ориента от хиляди години. Има исторически данни, че древните полинезийци са я взимали с тях по време на плаванията си в Тихия океан.
В Индия тази златна подправка е наричана “свещена пудра” и широко се използва за третиране на инфекции, рани и много други здравословни проблеми. В миналото нейните лечебни свойства са били считани за бабини деветини, но съвременни проучвания потвърждават това, което хората от Индия и много части на Азия знаят от хилядолетия – куркумата е подправка, която не бива да бъде подминавана.
Учените откриват в нея удивителен брой антиоксидантни, антиреакови, антивирусни, антибиотични, антимикотични и антибактериални свойства. Като имуностимулант куркумата е 5-8 пъти по-силна от виатмин С и Е.
Изследванията показват, че куркуминът, активната съставка на куркумата, регулира нашите клетъчни мембрани, което позволява по-ефективен транспорт на молекули в и извън клетката. Изведнъж увредените клетки се оказват позитивно повлияни, позволявайки по-ефективното им функциониране. В резултат на това се увеличава устойчивостта на клетката към инфекции и тумори, което може да предпази организма от серия болестни състояния, включително:
Рак
В Индия, където куркумата е основна съставка в храната, случаите на четирите най-широко разпространени видове рак са много малко. Ракът на дебелото черво, гърдата, простатата и белите дробове се диагностицират 10 пъти по-рядко в Индия, отколкото в Европа. А ракът на простатата, който е най-често срещания вид сред мъжете в Европа, почти не се среща сред индиците.
Проучвания, изследващи ефекта на куркумина, установяват, че той предпазва клетките да се изменят от нормални в ракови, спира развитието и унищожава вече съществуващи ракови образувания. Редовната употреба на куркума подобрява функцията на черния дроб и ограничава достъпа на кръв до раковите клетки, което забавя растежа им.
Онкологичния център Андерсън към Тексаския университет съобщава, че куркуминът блокира развитието на меланома и други видове рак. В лабораторни условия се установява, че на практика той кара раковите клетки да се “самоубиват”. В добавка блокира и възпалителния процес.
Възпаления (куркумата намалява болката и отоците)
Може би куркуминът е най-известен с неговите противовъзпалителни свойства. Възпалението е нормален процес, който се развива, когато белите кръвни телца и ензимите се обединяват, за да предпазят организма от външни нападатели, като бактерии и вируси например. Възпалението е нужно на организма до момента, в който не излезе от контрол. Тогава идва на помощ куркумата.
В някои случаи имунната система предизвиква възпалителна реакция без да има външна заплаха, например при някои болестни състояния – алергии, сърдечни заболявания, автоимунни заболявания, рак и др. В тези случаи възпалението става хронично и може да раздразни и увреди тъканите, което се изразява с болка, отоци и зачервявания, толкова често наблюдавани при хора с остеоартрит например.
Според едно изследване, пациенти, страдащи от от остеоартрит и добавили 200 мг куркумин дневно към лечението си, са усетили значително намаляване на болката и силно са подобрили подвижността. Контролната група, която не е получавала куркумин не е отчела подобрения.
В друго изследване, екстрактът от куркума е спрял възпалението и блокирал протеина отговорен за болката и отока. Много хора с болка, причинена от възпаление, приемат не стероидни медикаменти, за да я облекчат, но продължителната употреба на тези медикаменти се асоциира със сериозни странични ефекти, като кардиологични и гастроентерологични проблеми например.
Други ползи от куркумата
Освен споменатото до сега, от куркумата има толкова други ползи, че я наричат царицата на лечебнита подправки. Ето някои от тях:
Не само алтернатива
Дори традиционната медицина признава силата на куркумата. Медицинските сайтове в мрежата я препоръчват при следните състояния:
Други изумителни приложения
Аз лично съм употребявал куркумата за различни цели, включително като натурална боя за яйца, тениски и пластилин. В комбинация с алое вера може да облекчи болката и сърбежа причинени от отровен бръшлян, ухапвания от насекоми и варицела.
Обичам да приготвям вкусен дип за зеленчуци от кисело мляко, куркума, лук, сол и пипер. Куркумата в комбинация с мед е отличен ексфолиант за лице. Смесена с кокосово масло е лек за напукани пети – намажете със сместа 15 минути преди къпане.
Ето още няколко приложения на тази подправка:
Куркумин
Щом куркуминът е супер силата на куркумата, как е по-добре да го приемаме – само куркумин или с подправката като цяло?
Изследванията показват, че е по-добре да се приема подправката като цяло, защото по този начин се използва положителното действие на пълната гама кукуминоиди при лечението на болестните състояния.
Друго проучване набляга на синергичното действие на други подправки, засулващи усвояването на активните съставки на куркумата. Такива са черния пипер (с активно вещество пиперин) и чилито (с активно вещество капсицин).
Кукуминоидите са мастно разтворими вещества, затова е най-добре да се консумират с мазна храна за по-ефективно абсорбиране.
Всичко това е малко трудно за съобразяване всеки път, а и куркумата не е от традиционните подправки по нашите ширини. Затова препдпочитам да си я набавям като хранителна добавка, в която всички съставки са така балансирани, че да осигурят максимално добра усвояемост на куркуминоидите.
Не спирайте да експериментирате обаче и ще останете изненадани от ефекта на царицата на лечебните подправки!
