Макар да е малко известно, има разлика между обикновеното и пробиотичнато
кисело мляко. Докато и двата вида съдържат т. нар стартерни култури (предизвикващи начало на закваската), то при пробиотичното мляко се съдържат и други полезни щамове, които остават активни до края на срока на годност на пробиотичното мляко, като по този начин значително повишават неговата биологична сила и активност. Приготвянето на домашно кисело мляко с използване на капсула
Dr. Nature Пробиотик Максимус дава 100% гаран- ция за получаване на пробиотично кисело мляко с максимална биологична активност и фантастични качество и вкус.
Домашно приготвеното кисело мляко е не само по-вкусно, но и по-здравословно – без консерванти, подсладители и изкуствени добавки. То е източник на пробиотици, които подпомагат храносмилането и имунната система. Според
Healthline, киселото мляко може да подобри костната плътност, да балансира чревната флора и дори да подпомогне контрола на теглото.
Внимателно измийте купата от неръждаема стомана и капака към нея с топла вода и се убедете, че няма замърсявания, които може да компрометират процеса на заквасване. Желателно е добре да бъдат измити и хигиенизирани всички други съдове, с които бора- вите, както и ръцете.
За приготвяне на кисело или пробиотично мляко може да използвате различни суровини, като е важно да сте убедени в тяхното качество (може да се закваси домашно, фермер- ско, а също така висококачествено пастьоризирано прясно мляко от магазина, както и соево мляко). За закваска може да използвате:
- 1 капсула Пробиотик Максимус (отворете 1 капсула и изсипете съдъжанието без обвивката в прясното мляко);
- закваска за кисело мляко (според инструкцията);
- от вече направено кисело мляко, или висококачествено кисело мляко от магазина, натурално без добавки (50 гр кисело мляко / на 1 литър прясно мляко).
Приготвяне на кисело или пробиотично мляко
- Сварете 1 литър мляко (над 90° )
- Охладете млякото до 40-45° (ако нямате термометър, можете с пръст да тествате, трябва да е горещо, но търпима температура за пръста)
- Отлейте около 50-100 мл от прясното мляко в малък съд и добавете съдържанието на една капсула Пробиотик Максимус (без обвивката) или избраната закваска.
- Разбъркайте добре до пълно разтваряне и смесете със свареното и охладено вече до 40-45° мляко.
- Поставете купата в уреда, изсипете съдържанието в купата и затворете добре с малкия капак, след което затворете и с големия капак. Двата капака трябва да се държат затворени през цялото време на приготвяне, за да се предотврати замърсяване.
- Включете уреда в захранването и той започва веднага да работи.
- Времето за заквасване обикновено е между 7 и 12 часа.
Изключете уреда от контакта, след като мине времето на заквасване.
Извадете купата с вече готовото мляко и поставете в хладилник (заедно с малкия капак, без да разбърквате).
Прочетете още за начина на приготвяне и ползите от домашното кисело мляко.
🌿Съхранение:
Можете да консумирате готовото кисело мляко, след като са минали поне 4-5 часа в хладилника. Препоръчваме да го консумирате в рамките на 3 дни от приготвянето му, за да се насладите на максималната активност на пробиотичните бактерии. Млякото е годно за употреба и съхранение до 10 дни в хладилник.
Забележки:
- След като се подкваси, киселото мляко трябва да е млечно бяло или светло жълто, да няма големи шупли, неприятна миризма и вкус. Ако подквасеното мляко не е гладко и има мехурчета и плесени, то е замърсено от различни бактерии и е негодно за консумация.
- Ако млякото е оставено да ферментира за по-дълъг период от време, е нормално да отдели бяло-жълта кисела течност (цвик), която е богата на млечна киселина и витамин B. Цвикът може да се пие самостоятелно или да се разбърка заедно с млякото.
- Степента на ферментация оказва влияние пряко на вкуса на киселото мляко, затова се препоръчва времето на приготвяне да се контролира в рамките на 7-8ч през лятото и 10- 12ч през зимата (ако помещението е хладно).
- Ако след тези 12 часа уредът не бъде изключен, е възможно млякото да има по-кисел вкус и да се появи кисела течност (цвик).
- След като се охлади добре млякото, можете да го преместите в друг съд с капак.
- Ако след процеса на приготвяне 7-12 часа, млякото не се е подквасило и няма по него плесени и неприятна миризма и вкус, можете да го охладите и да го консумирате през следващите 2-3 дни като млечно-кисела напитка. Най-честите причини за това са некачествено прясно мляко, неправилна температура при заквасването или замърсяване на съда.
- Ако използвате за закваска кисело мляко, можете максимум до 3 пъти последователно да използвате старото кисело мляко, като закваска, поради израждане на бактериите.
Съвети за безопасност:
- Преди да използвате уреда проверете дали работното напрежение на уреда съответства на мрежовото напрежение.
- Не използвайте уреда в близост до запалими предмети.
- Не пипайте щепсела с мокри ръце поради опасност от токов удар.
- Тялото на уреда не трябва да се мокри и почиства с вода.
- Уредът не може да се разглобява и частите му не могат да се ремонтират самостоятелно.
- Не използвайте уреда на нестабилни, мокри или други повърхности, които са в близост до източници на топлина, тъй като това би го повредило.
- Съхранявайте уреда на недостъпно за деца място.
Почистване и поддръжка на Уред за домашно пробиотично кисело мляко
- След употреба, уредът трябва да се изключи от захранването и да се почисти след като се охлади.
- Редовно почиствайте уреда след всяка употреба, за да избегнете появата на неприятни миризми.
- Не почиствайте уреда с разредители, агресивни почистващи препарати и абразиви.
- Не мокрете корпуса на уреда. Използвайте мека навлажнена кърпа.
- Не мийте в съдомиялна купата и капаците на уреда.
- Ако продуктът не се използва дълго време, го сложете в транспортната му опаковка и го съхранете на сухо и проветриво място до следващата му употреба.
Комплектация:
Уред за домашно пробиотично кисело мляко съдържа:
- Капак – 1 бр.
- Купа от неръждаема стомана – 1 бр.
- Капак на купа от неръждаема стомана – 1 бр.
- Корпус на уред за кисело мляко – 1 бр.
- Захранващ кабел – 1 бр.
