Витамините от група B

Витамините от група B са водно разтворими витамини, които играят важна роля в клетъчния метаболизъм. Тези витамини подпомагат тялото при преобразуването на храната в енергия. Витамините от група B са били смятани за един витамин, витамин B (подобно на витамин С или витамин D), но по-късни изследвания показват, че те са химически различни витамини, които често съществуват в една и съща храна. Добавки, съдържащи всичките витамини се означават като витамин B комплекс. Грийн Мастър предлага качествени витамини В комплекс на италианската компания Equilibra.

Витамините от група В се съдържат в протеините – риба, месо, яйца и млечни продукти. Има ги също в зелените зеленчуци, боб и грах. Много зърнени храни и някои хлябове имат добавени витамини от В групата.

Липсата на определени витамини от тази група може да причини различни заболявания. Например липсата на В6 и В12 може да доведе до анемия.

Отделните витамини от група B се означават със специфичното наименование на всеки витамин (например, B1, B2, B3 и т.н.):

Витамин В1 (тиамин)

.

Витамин B₁ е изолиран за пръв път от люспите на ориза от Казимир Функ през 1912 година. По други данни за първи път е синтезиран от У. Судзуки през 1910 година. Лекува болестта бери-бери (намаляване на теглото, увреждане на сърцето, дистрофия на мускулите, нервни смущения), енцефалопатия на Wernicke. Другото му предназначение е за лечение на алкохолизъм, изгаряния, гастректомия, заболявания на тънките черва, цироза и нарушена чернодробна функция, хипертиреоидизъм, тежки инфекциозни заболявания. Тиаминът е необходимо вещество за разграждане на мазнините, нормалното протичане на растежа и работата на сърцето и нервната система. Понеже се разтваря във вода, не се натрупва в организма и не е токсично. Липсата му в организма води до увреждания на нервната и сърдечно-съдовата система.

10-те най-богати на тиамин храни са: пъстърва, свинско, макадамия, слънчоглед, пълнозърнест хляб, грах, аспержи, бял боб, соеви ядки, оризови люспи.

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин В2 е бил известен в минаолото като витамин G. Участва в производството на червените кръвни телца. Съдейства за движението на кислородните молекули в кръвта. Играе важна роля при образуването на антитела. По този начин спомага поддържането на здрава имунна система и помага на организма да се пребори с различни заболявания. Витамин В2 има значение и за растежа и развитието на организма, както и за възпроизводствените му функции. Не на последно място поддържа кожата и косата здрава, а ноктите – твърди.  Симптоми на липсата на рибофлавин са умората без видима причина, болките и кръвоизливите в очите. Кожата губи мекотата си и става суха на допир. Арибофлавинозата може да доведе и до преждевременна поява на признаци на стареене. По-серозни признаци за недостатъчен прием на витамин В2 са неправилното функциониране на надбъбречните жлези, както и развитието на заболявания като анемия, вагинален сърбеж и катаракта.

10-те най-богати на рибофлавин храни са: козе сирене, бадеми, телешко и овче месо, мазни риби, яйца, свинско, гъби, сусам, морски дарове, спанак.

Витамин В3 (ниацин)

Витамин В3 е известен още като витамин РР, никотинова киселина, никотинамид. Изкуствено може да се синтезира от алкалоида никотин. За нуждите на организма, ниацинът се внася отвън с храната или се синтезира ендогенно от аминокиселината триптофан. В хранителната промишленост се използва като хранителна добавка E375. Хроничният недоимък на този витамин предизвиква болестта пелагра (съчетание от 3 симптома – дерматит, диария, деменция).

10-те най-богати на ниацин храни са: риба тон, пилешки гърди, свинско, овчи дроб, фъстъци, телешко, гъби портобело, зелен грах, слънчоглед, авокадо.

Витамин В5 (пантотенова киселина)

Витамин В5 е необходим за синтеза на коензим А. Коензим А е важен за енергийния метаболизъм. Дефицит на пантотенова киселина е изключителна рядкост, тъй като тя се съдържа в малки количества в почти всички храни. Някои от симптомите на липсата й са раздразнителност, умора, апатия и лесно се предотвратяват като се попълни тази липса.

10-те най-богати на пантотенова киселина храни са: шийтаке, синьо сирене, пъстърва, авокадо, яйца, свинско, телешко, пилешко, слънчоглед, сладки картофи.

Витамин В6 (пиридоксин)

Витамин В6 е необходим в много от аспектите на макрохранителния метаболизъм, при синтеза на невротрансмитерите, хистамините, хемоглобина и проявата на гените. Дефицитът на пиридоксин може да доведе до сидеробластна анемия, неврологични нарушения, себореен дерматит, напукване на устните.

10-те най-богати на пиридоксин храни са: слънчоглед, шам фъстък, риба тон, пуешко, свинско, сушени сливи, телешко, банани, авокадо, спанак.

Витамин В7 (биотин)

Витамин В7 е известен още като витамин H или коензим R. Биотинът е необходим за нарастването на клетките, за синтеза на мастните киселини и метаболизма на мазнините и аминокиселините. Помага за поддържането на стабилни нива на кръвната захар. Често се препоръчва като добавка за заздравяване на косата и ноктите. Дефицитът му се прояваява с: оплешивяване, конюктивит, дерматити, депресия, летаргия и др.

10-те най-богати на биотин храни са: фъстъци, бадеми, черен шоколад, домати, кисело мляко, яйца, моркови, телешко, соя, мая.

Витамин В9 (фолиева киселина)

Витамин В9  помага на клетките да се размножават. Необходима е за образуването на плацентата и за изграждането на костния мозък на ембриона. Дефицитът на фолиева киселина в организма предизвиква нарушения на клетъчното деление, най-изявено в бързо регенериращите (възстановяващите се) тъкани. Дефицитът на този витамин, заедно с дефицита на витамин В12 водят до нарушения в образуването на червените кръвни клетки в гръбначния мозък и до мегалобластна анемия; може да предизвикат нарушения в миелиновите обвивки на периферните нерви и дегенеративни промени в гръбначния мозък. Фолиевият дефицит е особено опасен в първите два месеца на бременността на жените.

10-те най-богати на фолиева киселина храни са: боб, леща, спанак, аспержи, маруля, авокадо, броколи, манго, портокали.

Витамин В12 (кобаламин)

Витамин В12 има ключова роля за нормалното   функциониране на мозъка и нервната система и кръвния синтез. Дефицитът на кобаламина може до доведе до сериоани  необратими заболявания на мозъка и нервната система. При леко намалени нива на витамина в организма се наблюдават умора, дпресия и слаба памет.

10-те най-богати на кобаламин храни са: миди, телешки дроб, скумрия, раци, тофу, зърнени храни, телешко, мляко, швейцарско сирене, яйца.

Тъй като основно животинските продукти съдържат витамините от B групата, вегетарианците често страдат от липсата им. При тях най-удобният начин за набавянето им са качествените хранителни добавки.